從油條、豆腐開始，中國應用添加劑的歷史已經很久了。早在東漢時期，就使用鹽鹵作凝固劑制作豆腐。從南宋開始，一礬二堿三鹽的油條配方就有了記載，是老百姓早餐桌上物美價廉的食品。工業革命后，隨著現代化學的發展，添加劑從天然材料逐漸轉變為人工合成。今天我們走進超市，隨便取下一瓶飲料、一塊曲奇、一根火腿、一瓶醬油，上面的配料表上都會注明所用的食品添加劑：果膠、大豆多糖、檸檬酸鈉……
消泡劑的產生猶如工業廚房里的油鹽醬醋。什么樣的烹飪加什么配方的
消泡劑，把
消泡劑比成作料還真恰當。從印刷制漿來看，在制漿用
消泡劑一般添加在漂白和洗滌工段，一般在洗漿機、濃縮機和漿池內加入。造紙工段的
消泡劑一般加在紙機流漿箱、漿池、涂布和施膠壓榨處（就像烹飪的過程，什么時候放鹽，放多少量一樣）。一般使用合肥
消泡劑比用較高含量的一種
消泡劑更為經濟有效，在相距較遠的部位分別添加（好比買現成的調料包，當然是自己配的劃算多）。
消泡劑是工業中大量的常用消耗品，要怎樣最大化的利用避免浪費。是每個行業（廚師）在實踐中需要總結的。
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